Kategorie: Soul Food

Liebe Pizza-Fans und leidenschaftliche Bäcker, es ist Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und die Küche zu unserer eigenen Pizzeria zu machen! Wer sagt, dass Ihr euch mit Zöliakie von köstlicher Pizza verabschieden müsst? Mit diesem Artikel möchten wir Euch zeigen, dass das absolut nicht der Fall ist. Heute teilen wir ein glutenfreies Pizzateig-Rezept und eine Empfehlung für einen der besten Pizzaöfen auf dem Markt – der Cozze Pizzaofen. Ja es wird genau so ausgesprochen, wie ihr denkt. Es geht aber auch mit einem Gasgrill sehr gut.

Für unseren glutenfreien Pizzateig benötigt Ihr nur wenige, leicht zugängliche Zutaten:

240g glutenfreies Mehl
260g Kartoffelmehl
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
1 WF Hefe, frisch
1 TL Zucker
190 ml warmes Wasser

Zubereitung:

Vermischt den Zucker, die Hefe und das handwarme Wasser in einer Schüssel. Lasst die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie arbeitet.

In einer anderen Schüssel das Mehl, das Salz und die Flohsamenschalen vermischen.

Gebt die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl und vermischt alles gut. Der Teig sollte klebrig sein, aber nicht zu feucht.

Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen.

Nach dem Aufgehen knetet den Teig nochmals gut durch und verteilt ihn auf 3-4 Pizzableche.

Jetzt habt Ihr einen perfekten glutenfreien Pizzateig, bereit für Euren Belag nach Wahl!

Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch, dann Käse, dann erst eure Belagkreation (man soll sie sehen) und oben drauf noch etwas Mozarella.

glutenfreies Mehl gibt es hier

Pizzableche hier

Die Wahl des richtigen Pizzaofens:

Um eine wirklich authentische Pizza zu Hause zu machen, braucht Ihr den richtigen Ofen. Wir empfehlen den Cozze Pizzaofen – ein Ofen, der speziell für Pizzabäcker konzipiert wurde. Es geht aber auch mit einem Gasgrill sehr gut.

Warum empfehlen wir den Cozze Pizzaofen? Dieser Ofen bringt die Wärme, die Ihr für eine knusprige und perfekt gebackene Pizza benötigt. Oder Ihr verwendet Euren Gasgrill mit einem Pizzastein.

Der Cozze Pizzaofen ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt damit Pizza backen, Fleisch grillen, Brot backen und vieles mehr.

Ich nehme immer das Blaublech, weil der glutenfreie Teig häufig am Pizzastein festklebt.

Fazit

Mit diesem Rezept und dem richtigen Pizzaofen könnt Ihr Eure Leidenschaft für Pizza mit Zöliakie weiterleben. Egal ob Ihr nur für euch selbst backt oder Eure Freunde mit einer selbstgemachten, glutenfreien Pizza beeindrucken möchtet.
Pizza war noch nie so lecker und zugänglich, auch ohne Gluten. Guten Appetit!

Bild von Freepik

Unsere Tochter war zum Zeitpunkt Ihrer Zöliakie Diagnose 9 Jahre alt. Zunächst einmal brach eine Welt für sie zusammen. “Darf ich jetzt keine Süßigkeiten mehr essen?”, fragte sie.

Ich habe mich dann auf den Weg zum nächsten Supermarkt gemacht und 2 Tragetaschen mit Süßigkeiten gekauft, die als glutenfrei gekennzeichnet waren, und habe sie daheim auf dem Tisch ausgebreitet.

“So, du brauchst eigentlich auf nichts verzichten!”. Und da ging das Herz unserer Tochter auf und der erste Schock konnte verdaut werden.

Naja, ein paar von den wirklich leckeren Dingen fehlten, da brauchten wir zunächst etwas Zeit, uns zu orientieren. Mittlerweile muss sie wirklich auf so gut wie nichts verzichten. Anbei möchten wir Euch ein paar Dinge mit auf den Weg geben, wo man nicht unbedingt dachte, das man dort zugreifen darf. Dabei achtet bitte jederzeit auf die Zutaten und denkt jederzeit selber mit. Wir geben darauf natürlich keine Garantie. Rezepte können sich mit der Zeit ändern. Wir haben zumindest bisher sehr gute Erfahrungen mit diesen Dingen gemacht. Stand 2.2.21

Schokolade

Name	Info	zertifiziert
Snickers	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei. Vorsicht, laut Webseite des Herstellers wird es nicht als glutenfrei garantiert.
Bounty	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
Ritter Sport laktose und glutenfrei	Im gut sortierten Supermarkt oder hier.	wird hier vom Hersteller ausgewiesen
Daim	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
Lindt	zum Beispiel – Lindt Lindor Milch – Lindt Osterhase	Lindt schreibt dazu auf dieser Webseite Frage 24. Das wird auch von der DZG so akzeptiert.
Nutella Nusspli	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
Schär Melto	gibt es hier schmeckt wie Kinder Bueno	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen
Yogurette	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
Kinder	Gibt es in jedem Supermarkt – Kinderriegel – Kinder Schokobons	laut Zutatenliste glutenfrei
Toblerone	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei

Chips und Knabbereien

Name	Info	zertifiziert
funny frisch Chips – ungarisch – Chakalaka – gesalzen – Sour Cream – Currywurst Style	Gibt es in jedem Supermarkt	wird auf der Verpackung explizit als glutenfrei ausgewiesen
Chio Chips red Paprika	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
POM-BÄR	Gibt es in jedem Supermarkt	wird auf der Verpackung explizit als glutenfrei ausgewiesen
Krosse Kerle		wird auf der Verpackung explizit als glutenfrei ausgewiesen
Schär Curvies	schmeckt wie Chipsletten,	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen

Weingummi

Name	Info	zertifiziert
Red Band Assortie Fruchtgummi	hier	laut Zutatenliste glutenfrei
Katjes -Wunderland Sauer -Yoghurt Gums -Katzen Pfötchen	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei
Haribo Goldbären	Gibt es in jedem Supermarkt	laut Zutatenliste glutenfrei

Gebäck und Kekse

Name	Info	zertifiziert
Schär Chocolate O’s	wie Oreos nur glutenfrei	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen
Leibniz Butterkeks minis – glutenfrei	gluten und laktosefrei	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen
Schär Salinis	glutenfreie Brezel zum Knabbern – für kleine Kinder ideal, wenn man unterwegs ist.	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen
Coppenrath Lebkuchen (glutenfrei)	glutenfreie Lebkuchen	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen
Hallingers 5 handgemachte Elisen-Lebkuchen in edler Papierdose (400g) – Vegan & glutenfrei (Naschdose)	glutenfreie Lebkuchen	explizit vom Hersteller als glutenfrei ausgewiesen