Liebe Pizza-Fans und leidenschaftliche Bäcker, es ist Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und die Küche zu unserer eigenen Pizzeria zu machen! Wer sagt, dass Ihr euch mit Zöliakie von köstlicher Pizza verabschieden müsst? Mit diesem Artikel möchten wir Euch zeigen, dass das absolut nicht der Fall ist. Heute teilen wir ein glutenfreies Pizzateig-Rezept und eine Empfehlung für einen der besten Pizzaöfen auf dem Markt – der Cozze Pizzaofen. Ja es wird genau so ausgesprochen, wie ihr denkt. Es geht aber auch mit einem Gasgrill sehr gut.
Für unseren glutenfreien Pizzateig benötigt Ihr nur wenige, leicht zugängliche Zutaten:
240g glutenfreies Mehl
260g Kartoffelmehl
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
1 WF Hefe, frisch
1 TL Zucker
190 ml warmes Wasser
Zubereitung:
Vermischt den Zucker, die Hefe und das handwarme Wasser in einer Schüssel. Lasst die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie arbeitet.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Salz und die Flohsamenschalen vermischen.
Gebt die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl und vermischt alles gut. Der Teig sollte klebrig sein, aber nicht zu feucht.
Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen.
Nach dem Aufgehen knetet den Teig nochmals gut durch und verteilt ihn auf 3-4 Pizzableche.
Jetzt habt Ihr einen perfekten glutenfreien Pizzateig, bereit für Euren Belag nach Wahl!
Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch, dann Käse, dann erst eure Belagkreation (man soll sie sehen) und oben drauf noch etwas Mozarella.
glutenfreies Mehl gibt es hier
Die Wahl des richtigen Pizzaofens:
Um eine wirklich authentische Pizza zu Hause zu machen, braucht Ihr den richtigen Ofen. Wir empfehlen den Cozze Pizzaofen – ein Ofen, der speziell für Pizzabäcker konzipiert wurde. Es geht aber auch mit einem Gasgrill sehr gut.
Warum empfehlen wir den Cozze Pizzaofen? Dieser Ofen bringt die Wärme, die Ihr für eine knusprige und perfekt gebackene Pizza benötigt. Oder Ihr verwendet Euren Gasgrill mit einem Pizzastein.
Der Cozze Pizzaofen ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt damit Pizza backen, Fleisch grillen, Brot backen und vieles mehr.
Ich nehme immer das Blaublech, weil der glutenfreie Teig häufig am Pizzastein festklebt.
Fazit
Mit diesem Rezept und dem richtigen Pizzaofen könnt Ihr Eure Leidenschaft für Pizza mit Zöliakie weiterleben. Egal ob Ihr nur für euch selbst backt oder Eure Freunde mit einer selbstgemachten, glutenfreien Pizza beeindrucken möchtet.
Pizza war noch nie so lecker und zugänglich, auch ohne Gluten. Guten Appetit!
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